CÁCH LÀM BÚN BÒ NAM BỘ ĐƠN GIẢN NHẤT
Trời nắng oi bức mùa hè hay mua khô nam bộ mà "làm" bát bún bò nam bộ (bún bò trộn chua ngọt) thì rất chi là hợp thời tiết đúng không ah? Làm món này rất đơn giản và nấu cũng nhanh, chỉ mất 30-40p thôi ah(từ cả sơ chế nguyên liệu) Các "mom" có thể đổi món cho cả nhà thưởng thức vào ngày hè nắng nóng hay nắng khô hanh mùa Thu này nhé!
NGUYÊN LIỆU
-Thịt bò
-Lạc rang giã dập
-Bún tươi.
-Giá đỗ
-Hành khô
-Rau thơm (húng, xà lách, kinh giới...)
-1 củ hành tây nhỏ, 1 quả dưa chuột, 1 củ cà rốt.
-1 tép tỏi băm, 2 quả ớt.
-1 quả chanh.
Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn.
CÁCH LÀM
1. Sơ chế
-Thịt bò xắt lát mỏng, ướp với 1 thìa tỏi băm, 1/2 thìa cafe tiêu, 1/2 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa dầu ăn, để thấm khoảng 10 phút.
-Hành tây cắt múi cau.
-Rau thơm rửa sạch, cắt nhỏ.
-Dưa chuột rửa sạch, thái nhỏ, cà rốt rửa sạch cắt sợi.
2. Chế biến
- Xào thịt bò to lửa với chảo lớn, sau khi phi tỏi cho vàng đều, thịt chín 90% đổ hành tây, giá đỗ vào và đảo nhanh tay rồi Bắc ra ngay.
-Hành tím thái lát, phi vàng, thơm.
-Pha nước mắm: Trộn đều nước cốt 1 quả chanh, 2 thìa đường, 2 thìa nước mắm, 2/3 bát (ăn cơm) nước đun sôi để nguội, 1 thìa ớt băm và 1 thìa tỏi băm.
- Khi ăn xếp các nguyên liệu rau thơm, giá đỗ, dưa chuột cà rốt, cùng thịt bò xào vào bát cùng bún tươi, rắc lạc rang và hành phi lên trên rồi chan nước mắm.
Vậy là cứ thỉnh thoảng muốn đổi bữa, dù là trong tuần, mình vẫn có thể làm ngay món bún bò Nam Bộ này mà chẳng tốn nhiều thời gian Bác nào muốn trổ tài vào bếp ngon ngon thì làm món này đi ạ nhanh mà lại siêu tuyệt vời.
* Cách ướp, xào thịt bò ngon:
Thịt bò đã thái mỏng ướp với các loại gia vị sau :
- muối gia vị
- hạt nêm
- Dầu hào
- Dầu mầu điều
- Hạt tiêu
- Đường phèn
- Mỡ nước / dầu ăn / mỡ gà
- Bột mỳ hoặc bột năng
- Tỏi bằm
Tất cả các gia vị trên cần ướp qua đêm, hoặc 6 tiếng hoặc ít nhất 2 tiếng trước khi xào để đảm bảo thịt mềm và đủ thời gian thấm các loại gia vị . Lưu ý, thêm bột mỳ hoặc bột năng làm gia tăng độ dẻo và mềm của thịt.
* Cách làm dưa góp ngon:
Đu đủ khứa dọc thân quả cho ra hết nhựa rồi rửa xối dưới vòi nước chảy. Sau đó mới gọt vỏ nạo hết hạt trong lòng quả. Lại tiếp tục ngâm nước lạnh pha muối loãng để đi đủ nhả hết nhựa đắng.
Bổ dọc theo chiều qua và thái mỏng, xóc muối lần nữa để giữ vị giòn và khử hết nhựa đắng.
Tráng nước sôi để nguội và ngâm với dung dịch đã đun sôi gồm :
- nước mắm
- Muối gia vị
- đường phèn
- Mật ong
- Dấm
- Có thể lựa chọn 1 trong 2 cách phi tỏi thơm rồi mới đổ dung dịch này và đun sôi hoặc không phi tỏi mà ướp luôn nước mắm nguội mới cho tỏi vào và ướp cho thấm đủ gia vị.
-Thịt bò
-Lạc rang giã dập
-Bún tươi.
-Giá đỗ
-Hành khô
-Rau thơm (húng, xà lách, kinh giới...)
-1 củ hành tây nhỏ, 1 quả dưa chuột, 1 củ cà rốt.
-1 tép tỏi băm, 2 quả ớt.
-1 quả chanh.
Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn.
CÁCH LÀM
1. Sơ chế
-Thịt bò xắt lát mỏng, ướp với 1 thìa tỏi băm, 1/2 thìa cafe tiêu, 1/2 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa dầu ăn, để thấm khoảng 10 phút.
-Hành tây cắt múi cau.
-Rau thơm rửa sạch, cắt nhỏ.
-Dưa chuột rửa sạch, thái nhỏ, cà rốt rửa sạch cắt sợi.
2. Chế biến
- Xào thịt bò to lửa với chảo lớn, sau khi phi tỏi cho vàng đều, thịt chín 90% đổ hành tây, giá đỗ vào và đảo nhanh tay rồi Bắc ra ngay.
-Hành tím thái lát, phi vàng, thơm.
-Pha nước mắm: Trộn đều nước cốt 1 quả chanh, 2 thìa đường, 2 thìa nước mắm, 2/3 bát (ăn cơm) nước đun sôi để nguội, 1 thìa ớt băm và 1 thìa tỏi băm.
- Khi ăn xếp các nguyên liệu rau thơm, giá đỗ, dưa chuột cà rốt, cùng thịt bò xào vào bát cùng bún tươi, rắc lạc rang và hành phi lên trên rồi chan nước mắm.
Vậy là cứ thỉnh thoảng muốn đổi bữa, dù là trong tuần, mình vẫn có thể làm ngay món bún bò Nam Bộ này mà chẳng tốn nhiều thời gian Bác nào muốn trổ tài vào bếp ngon ngon thì làm món này đi ạ nhanh mà lại siêu tuyệt vời.
* Cách ướp, xào thịt bò ngon:
Thịt bò đã thái mỏng ướp với các loại gia vị sau :
- muối gia vị
- hạt nêm
- Dầu hào
- Dầu mầu điều
- Hạt tiêu
- Đường phèn
- Mỡ nước / dầu ăn / mỡ gà
- Bột mỳ hoặc bột năng
- Tỏi bằm
Tất cả các gia vị trên cần ướp qua đêm, hoặc 6 tiếng hoặc ít nhất 2 tiếng trước khi xào để đảm bảo thịt mềm và đủ thời gian thấm các loại gia vị . Lưu ý, thêm bột mỳ hoặc bột năng làm gia tăng độ dẻo và mềm của thịt.
* Cách làm dưa góp ngon:
Đu đủ khứa dọc thân quả cho ra hết nhựa rồi rửa xối dưới vòi nước chảy. Sau đó mới gọt vỏ nạo hết hạt trong lòng quả. Lại tiếp tục ngâm nước lạnh pha muối loãng để đi đủ nhả hết nhựa đắng.
Bổ dọc theo chiều qua và thái mỏng, xóc muối lần nữa để giữ vị giòn và khử hết nhựa đắng.
Tráng nước sôi để nguội và ngâm với dung dịch đã đun sôi gồm :
- nước mắm
- Muối gia vị
- đường phèn
- Mật ong
- Dấm
- Có thể lựa chọn 1 trong 2 cách phi tỏi thơm rồi mới đổ dung dịch này và đun sôi hoặc không phi tỏi mà ướp luôn nước mắm nguội mới cho tỏi vào và ướp cho thấm đủ gia vị.
Nguồn: fujihatsu (cân điện tử) - cân điện tử fujihatsu
(theo opticsandlab, throughtco.com, northwestern.edu, abet.org, etsi.org, cenelec.eu, cen.eu, iso.org và WIkipedia international news)
Bài viết liên quan:
1/ Cách làm bánh XÍU PÁO chuẩn bị người hoa nhất
http://fujihatsu.com/cach-lam-banh-xiu-pao-chuan-vi-nguoi-trung-hoa-nhat-1-2-293246.html
2/ Cách làm nhộng tằm rang lá chanh chuẩn vị dân tộc nhất
http://fujihatsu.com/nhong-tam-rang-la-chanh-chuan-vi-dan-toc-nhat-1-2-293244.html
Chia Sẻ :